चीनी रसोई में मूल रूप से नमक और काली मिर्च मिल का उपयोग कम होता था, लेकिन अब अधिक से अधिक आधुनिक घर इसका उपयोग करने लगे हैं। लेकिन काली मिर्च, नमक और काली मिर्च को पीसना वास्तव में सुविधाजनक है। पश्चिमी लोग शुद्धता पर ध्यान देते हैं। पुराने जमाने के पश्चिमी लोग सोचते हैं कि आखिरकार, उन्हें कारखानों में संसाधित किया जाता है, और उनमें विभिन्न चीजें मिश्रित हो सकती हैं। इसलिए, यह आश्चर्य की बात नहीं है कि हर घर की रसोई की मेज पर कई ग्राइंडर होते हैं।